Fradi Olive Oil
Laboratoire et Contrôle Qualité
Depuis sa création, le laboratoire de Fradi Olive Oil joue un rôle essentiel dans le contrôle et la valorisation de la qualité de nos huiles d’olive.
Nos équipes réalisent des analyses physicochimiques et organoleptiques conformément aux recommandations du Conseil Oléicole International (COI) afin de garantir la conformité, l’authenticité et la sécurité de chaque lot commercialisé.
Une expertise au service de la qualité
Compte tenu des exigences strictes du secteur oléicole, chaque huile fait l’objet d’une évaluation approfondie permettant d’établir son profil qualitatif et quantitatif.
Ces analyses ont pour objectif de :
- Garantir la sécurité alimentaire du produit.
- Vérifier sa conformité aux normes internationales.
- Détecter toute éventuelle altération ou falsification.
- Déterminer avec précision sa catégorie commerciale.
- Assurer une traçabilité complète tout au long de la chaîne de production.
Critères de qualité
Les critères de qualité permettent de classifier les huiles d’olive selon les catégories reconnues par les normes internationales : huile d’olive vierge extra, vierge ou lampante.
Les principales analyses réalisées comprennent :
- L’acidité libre exprimée en acide oléique.
- L’indice de peroxyde.
- Les coefficients d’absorbance UV (K232, K270 et ΔK).
- L’évaluation sensorielle réalisée par dégustation professionnelle.
Critères de pureté
Les critères de pureté permettent de détecter d’éventuelles fraudes ou modifications susceptibles d’altérer l’authenticité de l’huile d’olive.
Ces contrôles concernent notamment :
- Le profil des acides gras.
- La composition en stérols.
- Les marqueurs de pureté réglementaires.
- Les paramètres spécifiques exigés par les marchés internationaux.
Certaines analyses spécialisées sont actuellement réalisées en collaboration avec des laboratoires agréés et organismes de référence. Dans le cadre de sa stratégie d’amélioration continue, Fradi Olive Oil poursuit le développement de ses capacités analytiques afin d’intégrer progressivement ces contrôles au sein de son propre laboratoire.
Notre engagement qualité
Grâce à des équipements performants, des méthodes d’analyse rigoureuses et une équipe qualifiée, Fradi Olive Oil garantit à ses clients des produits conformes aux standards internationaux les plus exigeants.
Notre laboratoire constitue un pilier essentiel de notre démarche de qualité, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
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fradi Olive Oil
MC48, KM10 - Kalaa Kébira, 4060 - Sousse, Tunisie